2019パンタレオ・ノヴェッロ Terre di Pantaleo 250ml

「Novello」とは「初摘みの新物」オリーブオイルのことです。
在来品種のトンダイブレア100%
9月下旬の収穫初めの3日間の青々しいオリーブからできています。

ノンフィルターのため、細かく粉砕された果肉が残る濁ったフレッシュなオイルです。
青々しいトマト、若草の香り。強い辛みと苦み。
合う料理は、トーストしたパン、焼肉、サンマ、焼き芋、松茸や椎茸、豆のスープ、アンチョビのパスタなど。

収穫はいまもすべて手作業で行われています。
樹の一番高い箇所の作業に木製梯子を使う以外はすべて人の手作業にすることで、
オリーブの樹にも果実にも余計なダメージやストレスを与えず収穫することを可能にしています。
最高に美味しいオイルを造るためのオリーブは、熟し切る前の綺麗な緑の状態のものが一番です。
搾油後、ノベッロになるオイルは即瓶詰され、フィルターも通さずに新油"ノヴェッロ"として空輸で日本に送られます。

この時期のみに味わえる貴重なノヴェッロをプレゼントにも是非ご利用ください。
2019パンタレオ・ノヴェッロ Terre di Pantaleo 250ml

販売価格: 3,300円(税込)

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